Budoucí lesnící se učí kácet stromy podle videí, mladí kuchaři plní rodinám mrazáky navařeným jídlem

S nadsázkou můžeme říct, že se z pedagogů stávají scénáristi, kameramani a střihači. Zcela určitě to platí u lesníků ze Žlutic, kde napřílad natáčejí jak se opravuje oplocenka nebo jaké jsou styly kácení stromů. Zkusit si to žáci nemohou a to je podle vedení školy velký problém.

„Při on-line výuce si natočená videa pouští a rozebírají je. Jsme z toho nešťastní, ale nedá se nic dělat. Nařízení jsou nařízení. Z odborných částí například natáčíme měření stromu v lese, jak se měří tloušťka, výška. U zahradníků začíná momentálně výsadba, takže mají videa na druhy zemin i styly sázení. Tam kde to jde, dostávají i úkoly,“ vysvětluje ředitelka Střední lesnické školy ve Žluticích Radka Stolariková.

Například v září přisli žáci s nápadem na kroužek sokolnictví a  spolu s učiteli začali pracovat na novém areálu. Dokončit jej už museli sami učitelé.

Pro kantory je ale celá situace daleko náročnější. Během dopoledne totiž vyučují a odpoledne točí, upravují videa a připravují další materiály.

„Zarazilo nás, že zrovna my, kteří máme výuku venku, nemůžeme mít od vlády výjimku. Například na rotační formu výuky, ale bohužel,“ říká ředitelka.

Někteří žáci mohli využít brigádu u Vojenských lesů nebo Lesů ČR. Aspoň tak se mohla část z nich dostat do lesa a na něco si v uvozovkách sáhnout.

Budoucí kuchaři musí trénovat doma

Nejpostiženějším odvětvím, kterého se pandemie dotkla, je bezesporu hotelnictví a gastronomie. Tím vznikají problémy i na školách, které se na tyto obory specializují. Jen na Střední škole stravování a služeb Karlovy Vary museli vymyslet náhradní plán pro 450 žáků gastrooborů.

„Žáci na praktické vyučování nesmí docházet, řešíme to alternativně. Například vaříme přes webkameru, ideální to samozřejmě není. Praktické činnosti jsou otázkou zkušeností a musí projít rukama studentů. Problém nám nastane tehdy, až budou žáci na praktické vyučování připuštěni. V našem regionu bude branže hotelnictví a gastronomie ještě dlouho mimo provoz a budeme muset vymýšlet nějaká improvizovaná řešení,“ popisuje ředitel školy Jiří Neumann.

První improvizace přišla už na podzim, kdy sedmdesátka studentů odešla z pětihvězdičkového hotelu vařit do domovů pro seniory.

„Využíváme také partnerské spolupráce s hotelem Thermal, který je aspoň částečně v provozu, protože tam probíhají rekonstrukce a opravy pokojů. Takže tam máme sjednané gastronomické provozy, kde budeme moci nacvičovat, až budou žáci puštěni na praxi. Máme řadu alternativ, dokážeme si poradit, ale neříkám, že je to řešení šťastné,“ komentuje ředitel.

Jaká je budoucnost hotelových škol?

Do prvního března podávají zájemci své přihlášky na střední školy. Nabízí se tedy otázka, jak moc pandemie ovlivní zájem o obory v oblasti hotelnictví a gastronomie.

„Předpokládáme, že stávající situace na to bude mít dopad. Je to pro nás velmi nemilá záležitost. Tím, jak populace bude spatřovat v tomto oboru větší riziko uplatnění, tak to samozřejmě může mít velký vliv na nábor žáků,“ konstatuje Neumann.

Abychom ale nekončili černočerně, díky on-line výuce vznikají i humorné okamžiky. Zejména pak, když děti v rámci cvičení navaří pro celou rodinu. Několikrát.

„Někdy volají maminky a říkají, že už to takhle dál nejde, protože mají narvaný mrazák navařeným jídlem a už to nemají kde skladovat,“ dodává ředitel s lehkým úsměvem.